本文目录一览：

• 1、来自成都的美食大 *** ，哪些是特别受大家欢迎的？
• 2、成都美食排行榜，最应该去吃的10道美食是什么呢？
• 3、成都有哪些美食？
• 4、成都的美食也是最吸引人的地方，必打卡的美食有哪些？
• 5、除了火锅手撕兔，成都还有哪些值得品尝的美味？

来自成都的美食大 *** ，哪些是特别受大家欢迎的？

说到四川的美食，用四川方言来说就是“你扳起手指母都是数不清楚”，你们不相信，看这边。小吃：钟水饺、酸辣豆花、川北凉粉、甜水面、龙抄手、叶儿粑、赖汤圆、凉粉、冰粉、凉虾、凉面、凉串串、担担面、三大炮、猪儿粑、白糕、黄粑......川菜：火锅、串串、四川酥麻鸡、酸菜鱼、香辣啤酒鸭、鱼香肉丝、夫妻肺片、水煮肉片、干煸四季豆、麻婆豆腐、粉蒸肉、梅菜扣肉、蚂蚁上树、辣子鸡、火爆腰花、红烧肉、宫保鸡丁、毛血旺.....

川菜作为中国传统四大菜系之一、作为我国八大菜系之一，在数量上是不会输，在质量上也是四川人民的心窝坎上的美食。那么今天我们一起来瞧一瞧成都这美食之都更受欢迎的菜是那几种？至少下次来成都千万不要错过它们哦。

之一位：火锅。

四川位于我国的西南地区，而成都又是西南地区主要的政治、经济、文化、军事、教育、科技中心，自然也是人们受喜爱的美食中心，至少在这里您可以吃到全方面的四川美食。而四川位处盆地，气候湿冷，人们常常吃一些辛辣植物提提神、去去寒、醒醒脑，所以火锅为之人们的首选。

四川人喜爱麻辣口味，之一次来成都的朋友建议点鸳鸯锅，这样自己的肠胃有一段缓冲时间。

第二位：水煮鱼。

水煮鱼也是麻辣味的，四川人是无辣不欢，还有气候的关系，对麻辣很是钟情。所以，水煮鱼，是按每个人算，一个人38元或者更高、更低，鱼让你们吃够，不会加价。这也是测人们喜欢三五个朋友是不是聚一聚的重要场所之一。

来成都喜欢吃鱼的朋友，这一次不要让自己后悔哦。

第三位：毛血旺。

作为家常菜的一种，主要成分是猪血，爆炒而成。人们喜欢它的原因很简单，适合下饭，人们在餐厅就很喜欢点着一道菜。当然口味还是偏麻辣。

第四位：宫保鸡丁。

物美价廉，这道菜很实惠，而且不辣哦。大家都在议论，万一不喜欢吃辣的朋友去四川怎么办，就只能吃辣吗？不，不是所有的川菜都是麻辣的，就宫保鸡丁就比较性平的菜，待会小编介绍一些不辣的川菜给大家，来成都一定要尝一尝哦。

如果把川菜一一介绍完，不知道小编要说道何年何月。我就不一一说明了，小编也介绍几款不辣的川菜：盐煎肉、蚂蚁上树、糖醋莲白、水煮莲白、甜醋排骨、开水白菜、鱼香茄子、芙蓉鸡片......

大家相信对四川美食有一定的误解，现在就不会了。不喜欢吃辣的朋友可以参考小编给的菜名，来成都就可以品尝它们了。还可以带回去一些成都特产：郫县豆瓣酱、张飞牛肉、双流兔头、王妈手撕兔、唐场豆腐乳、蜀绣、都江堰猕猴桃、竹叶青、青城山老腊肉等，很荣幸大家的到来！

成都美食排行榜，最应该去吃的10道美食是什么呢？

你好，可以看下排名哦，具体可以看这个链接，链接里面还有链接。成都美食

担担面以及其他各种面条，比如燃面，甜水面，怪味面

口水鸡，棒棒鸡or钵钵鸡?衍生食物：鸡爪爪

陈麻婆豆腐，还有酸辣豆花

易老妈蹄花汤

麻辣兔头（我不喜欢吃动物头，所以没吃，兔肉真的很好吃），图片里竟然没有

赖汤圆

冒菜，串串（火锅串串，油卤串串，冷锅串串，油炸串串，干拌串串），火锅（脑花可以在火锅里面吃也可以在冒菜里面，不过我没吃）都好吃

冰粉

钟水饺，or龙抄手

叶儿粑or糖油果子or锅盔or蛋烘糕or三大炮，都是小点心

排名不分先后，能吃多少吃多少，每样尝一点，更好去的人多大家可以匀开来吃。

成都有哪些美食？

隐藏在小巷子的成都美食，你吃过哪些？今天就给你介绍一些特色的美食。

李庄白肉，全名为"李庄刀口蒜泥白肉"，是四川宜宾历史文化名镇李庄的传统美食，选用皮薄肉嫩、肥瘦比例恰当的"长白山"或"约克"或"巴克夏"猪肉，加以多种酱料制成，有清香爽口，肥而不腻，咀嚼化渣等特点。李庄农副产品出产十分丰富，饮食文化源远流长。李庄白肉经过历代厨师的探索、总结和提高，使之达到炉火纯青，成为李庄一个远近驰名的金字招牌。因此才有“到了李庄不品尝李庄白肉等于没到李庄”一种说法。 *** 李庄白肉，主要集中在选料精、火候准、刀工绝、调料香四个要素上，缺一不可李庄白肉选料必须是饲养时间在一年以内，不喂添加剂、皮薄肉嫩、肥瘦比例恰当的“长白山”或“约克”或“巴克夏”猪为更佳。可作李庄白肉的原料即猪后腿将臀部去掉之一刀之后的部位，俗称“二刀肉”，每头猪仅有三公斤左右。因为这一部位的肉质佳，肥廋匀称，无泡少筯。成菜后肥廋连接紧实，不脱层分离，给人以感观美。这是一项技术性极强、要求极高的工序，也是李庄白肉成菜后给人感观美的关键。不具有相当娴熟高超的基本刀工工艺是极难片出符合要求的肉片。片制前，先将砧板上铺上干净毛巾，然后把泡在凉开水中的熟肉捞起，待水份稍干（术语“收汗”）后，把肉放在为防片肉时发生肉打滑的毛巾上进行片制，毛巾另一作用就是把片肉过程中渗出的水分吸收掉。片肉时，厨师必须精力高度集中，用专用刀具先从猪皮面进刀，然后几乎是凭感觉往下进刀片肉。手艺高超的厨师片出的肉片厚薄均匀，每片长可达20至30公分，宽15至20公分，厚仅1至2毫米，肉片薄可透出人影。将片制好的白肉可平铺装盘，也可每片肉卷成筒状装盘，使李庄白肉成菜在“形”上达到更佳，给人以美感。

火鞭子牛肉是盐都特色传统名特产之佳品，客观存在以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐迩。火边子牛肉源于清乾年间，至今已有200多年的历史，其选料严格，刀工精细，工艺考究、风味独特、绵香生津、回味悠长火鞭子牛肉起源于清代乾隆年代，清末民初已成为四川名特产。与张飞牛肉和太和牛肉一起称为“川中牛肉三杰”火鞭子是旧时四川自贡地区的照明火把，这里用“灯”的明亮，来表示牛肉的薄而透亮。现商品写作“火边子”，属误字。天长日久，自流井大盐商王三畏堂，精选有花纹的火鞭子牛肉馈赠四川总督丁宝祯，总督品尝后大悦，称自贡火鞭子牛肉“红亮透明，鲜美可口”，并可透过灯光，细小的花纹清晰可见，将其命名为“灯影牛肉”。后来1907年（光绪三十三年），还将火鞭子牛肉送上了劝业道在成都举行的赛宝会，以鼓励叫化子创业生计。因赛会上标其为“灯影牛肉”，所以后来的成都，万县等地 *** 的就称为灯影牛肉，而自贡一直沿袭火鞭子牛肉的称呼。火鞭子牛肉质地干香，适于佐酒，食者细嚼慢品，回味悠长。现商品有滚卷或切片盒装，保鲜保质时间较长。旧时蜀中人士多有将其作为礼品赠人，其色深红，其味厚重，其香特异。火鞭子牛肉自非一般，其选料和做工都非常讲究。一头牛被宰杀后，只能取其腿键肉、里脊肉十几块，共才十几公斤。用长片刀切成十分薄的肉片，配上注草、丁香草果及其它十多种香料，拌匀后将肉片铺在竹筲箕上，经曝晒去除水分，放进特制的烤炉中，控制湿度烘烤至熟，装入用油纸衬里的竹筒或纸罐里，掺满纯香麻油，撒上少许花椒粉，密封而成。火鞭子牛肉用料考究，选材于牛后腿的全精肉，旧时成品，可展开达二尺余见方；其 *** 以刀工精细著称，片薄如纸，滚剥均匀。经腌制烧酥后，再以香料多次刷抹而成。传统产品则刷抹花椒海椒油，以麻辣为其风味，经改良后的产品，为适广大口味，以味精红油涂之，其味微辣，酥而不绵。

罗江豆鸡是四川传统名小吃，在川菜菜谱和众多食品行业中享有很高的声誉，深受广大消费者的喜爱。罗江豆鸡的创始人袁通儒，号崇大，自幼礼佛。民国17年在什邡罗汉寺昌龄法师门下剃度为僧，三年后还俗闯荡江湖。一个偶然的机会，袁通儒在一家鸡毛饭店吃饭，没有下酒菜，店家给他弄了一碟麻油豆皮，他吃后顿受启发，回家后以黄豆试制成了要比鸡毛饭店豆皮更美味可口的"豆鸡"来维持生计。袁通儒反复总结 *** 豆鸡的工艺，于民国25年 *** 了首批豆鸡送往成都花会佛教食品展览会展销，获专利权，并取得了金字招牌一面，从此豆鸡扬名其营养成分通过现代科学测试，富含人类不可缺少的植物蛋白、铁及20多种氨基酸，其中含钙是猪肉的33倍，含磷是猪肉的3倍。食用能强化人体心脏造血功能，调剂大脑神经系统，增强食欲。罗江豆鸡不仅是食素者、佛教徒的高级菜肴，而且是人们旅游、佐酒、馈赠亲友的方便食品。该产品1991年荣获"四川省优质产品"称号；1994年荣获"四川省名、优、特、新产品博览会"银质奖，2010年罗江，被商务部被评为中华老字号。还被列为非物质文化遗产。我们也可以自制豆鸡，技术并不复杂。把上好的豆浆以文火熬煮成糊，待稍微沸腾时，手摇蒲扇轻轻地扇，豆浆糊表面受风微凉而凝结成一层薄如蝉翼的豆皮，轻轻揭起来晾至微干，如此反复，半透明的豆皮即堆成小山。然后将豆皮用菜刀切成宽约三寸的长条，再将长条豆皮刷上香油、撒满芝麻、拌上调料，折叠多次而成长方体状的“鸡肉块”，最后用文火熏烤即成。注意豆浆入锅沸后要改小火，始终保持微微地沸动，浆面即起油皮。若大开翻滚，则无油皮出现，自然也无法做出豆鸡来。

奶汤面是四川邛崃市地方特色小吃。即用新鲜猪骨、猪蹄、香肘、鸡炖成香味浓郁的奶汤，将其盛入碗内，配以佐料，加入煮熟的水叶面即成。在邛崃奶汤面可谓是家喻户晓。更受欢迎。以至在邛崃周边地区，也只有羊马查渣面能于邛崃奶汤面相提并论。奶汤面因面汤如奶而得名。店家在头天晚上将猪骨、鸡骨放进锅里，用微火熬煮，一直熬到清晨，汤由清变白咸了奶状。此时，一掀锅盖，那缕缕的香气就会扑鼻而来。用这种奶汤煮面，加上鸡丝、酸菜肉丝等臊子，吃起来非常可口。奶汤面是邛崃地方传统食品。即用新鲜猪骨、猪蹄、香肘、鸡炖成香味浓郁的奶汤，将其盛入碗内，配以佐料，加入煮熟的水叶面即成。民国时期，经县人麻子（本名艾春廷，因身体肥胖，生性随和诙谐，好与人开玩笑，故称。）经营发展，名已有60多年历史。县境内经营该食品的有数百之多。而且在品种方面也有进一步发展，如加鸡丝绍子的叫成“鸡丝奶汤面”，如三鲜绍子的叫“三鲜奶汤面”……等。彭月明在继承这一传统工艺的基础上，因精工细作，诚实经营而独占鳌头。一位因去台湾而阔别家乡四十多年老人，特地到彭月明店吃奶汤面，食后赞不绝口：“这才是真正的家乡奶汤面。”炖鸡奶汤面更大的特点是汤汁香而不腻，面质有嚼劲。与传统小吃奶汤不同，炖鸡奶汤面所用的汤汁除了采用新鲜猪骨、猪蹄、香肘等材料外，特别之处就在于添加了老母鸡入料熬制敞放山地的土鸡活动量大，接受阳光充足，肉质鲜美细嫩，营养价值高。原料都是在山区镇乡收购土鸡，而且专挑羽毛整洁，大小适中，叫声宏亮，握在手中挣扎有力的鸡。挑选好原料，接下来就是练手艺了。每天凌晨2点，伙计们将材料洗尽后用水浸泡，再用猛火煮开去除血泡，倒掉血水，重新加入冷水配以慢火熬煮。一直熬到清晨，直到鸡肉成丝状、猪皮煮成豆腐状。此时一掀锅盖，汤由清变白好似奶状，浓郁香气扑鼻而来。此外，鸡蛋加上等面粉 *** 出的水叶面，面质有嚼劲，口感好，也是炖鸡奶汤面与众不同的原因之一。

三大炮是著名的四川地区传统特色小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，分为“铁炮”，“火炮”，“枪炮”，故名总称“三大炮”。吃时配以“老荫茶”，别有风味。三大炮有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点，且价廉物美。三大炮的主要食材为糯米、红糖、芝麻、黄豆，口味香甜。三大炮非凉食，卖时将舂好的半成品糍粑装入锅中至火炉上以微火保温，吃时现做三大炮是糯米 *** 的一种间食，也是旧时“赶花会”时才有的一种“糍粑”的特殊售卖形式。因每份(盘)只有三坨，而且是现在热锅盆中抓出一大坨糍粑分为三小坨后，现分现用力摔向案板中央由于案板一边放有钢碟，因击打案板而震动时发出金属响声，只听见“砰砰砰”三声，三坨糍粑早已飞向对面斜靠的竹簸上滚入下面装满芝麻粉、黄豆粉的竹簸中，另一人将三坨糍粑捡入盘中(此时糍粑已自然地裹上了一层粉末)，再浇上浓汁，送于食客手中。“三大炮”得名于此，这种只有在“赶花会”才能见得到的“表演”场面，很快即被成都好吃而又喜新鲜的大众所接受，生意自然红火，因此很快就与当时的张凉粉、糖油果子并称为花会间食之霸。三大炮非凉食，卖时将舂好的半成品糍粑装入锅中至火炉上以微火保温，吃时现做。过去吃三大炮的人都知道，盘中的三坨糍粑入口时仍感微温。有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点，且价廉物美。1.将糯米洗净，浸泡12小时，再淘洗后，倒入蒸笼中，用大火蒸熟，中间洒1-2次水，再蒸后翻出倒在木桶内，掺开水适量，用盖盖上，待水分进入米内后，用木棒舂茸，即成糍粑坯料。2.将红糖放入清水300克，熬开成糖汁。分别把芝麻、黄豆炒熟，磨成细粉。3.糍粑坯料分成10份，再把每份分成3坨，即用手分3次，连续甩向木盘，发出三响而弹入装有黄豆面的簸箕内，使每坨都均匀地裹上黄豆面，再淋上糖汁，撒上芝麻面即成。

这些成都特色美食，你吃过没？

注：此图片均来源于 ***

成都的美食也是最吸引人的地方，必打卡的美食有哪些？

天府之国成都不仅有美丽的景色，成都的美食也是吸引着全国甚至全世界的人来打卡。今天就带着大家走进成都，一起来了解一下成都特色美食有哪些。

1.麻辣兔头

一到成都，一定要去打卡的就是兔头。兔头是成都当地的特色美食，兔头经过烹制之后，吃上去非常有嚼劲，尤其是麻辣兔头，特别的有名。兔头虽然看上去似乎有些不能够入口，但是真正吃上之一口，就会被它的味道所吸引，兔头上面都是精肉，而且非常有嚼劲，大家都知道骨头上面的肉是最香更好吃的，所以来到成都一定要吃非常地道的成都麻辣兔头。

2.火锅

四川成都的美食，火锅是肯定不能少的，很多人来成都就是为了打卡成都地道的火锅。成都的火锅都是选用传统的老火锅汤底，所以它的味道特别正宗，加上各种食材特别的新鲜，所以到成都火锅是必不可少的打卡点。而且在成都，不管是任何角落里，随便不起眼的一个火锅店，都会让大家吃到意犹未尽。

3.成都串串

成都的串串其实跟麻辣烫或者是火锅有些类似，但是它是将食物全部穿起来，放入专门的锅底当中去烫着吃的。吃完之后用数签的方式来计算价格儿，非常有趣，而且非常有生活气息。另外这种串串的最有特色的，一般都是在街边，所以来到成都，街边的成都串串店必须种草。

4.冰粉

成都人到了夏天特别爱吃冰粉。本身成都人特别喜欢吃辣儿，冰粉的是凉凉的，里面会有加入各种的坚果以及果办，所以吃上去香甜可口，非常的凉爽，在吃完一些辣的食物之后，来上一碗凉凉的冰粉，是特别的爽口。所以来到成都，冰粉自然也是不能少的。

成都的小吃真是还有很多很多，如果来成都走一趟的话，真的还会遇到各种各样的美食。所以今天在这里也就不多多介绍了，如果对成都美食感兴趣的话，一定要来成都走一走，尝一尝，相信成都的美食，一定会让大家流连忘返

除了火锅手撕兔，成都还有哪些值得品尝的美味？

位于我国四川省的成都素有“天府之国”的美称，这里独特的自然地理环境也造成了当地独特的饮食习惯。说起成都的美食，大多数人之一时间想到的想必还是火锅和手撕兔了，这两种美食都是当地非常具有代表性的美食，鲜香麻辣，令人吃得极其过瘾。但其实，在成都，你所能品尝到的美味，还远不止这些。01、担担面

担担面是成都著名的传统小吃，具有非常悠久的历史。担担面据说是源自挑夫们挑着担子沿街贩卖面条而得名。担担面的面条较为细薄，搭配上精心炒制的肉末等多种配料，鲜香入味，令人垂涎欲滴。除此之外，这道小吃在当地的售价也并不十分贵，试问这样一道实惠又美味的小吃又有谁会不爱呢？

02、口水鸡

口水鸡是川菜中非常具有代表性的菜肴之一。和鸡肉的其他花式做法不同，口水鸡其实是一道凉菜。但这并不意味着其在口味上会输给其他热菜。恰恰相反，口水鸡所选用的作料十分丰富，烹饪过程更是讲究，需要各方面都恰到好处方可做出一道好吃的口水鸡。口水鸡麻辣鲜香，鸡肉爽滑鲜嫩，令人还未动筷闻到香味便口水直流，真是应了口水鸡的名号。

03、夫妻肺片

夫妻肺片是成都的一道名菜，在全国也是鼎鼎有名。别看他名字虽然奇怪，但吃起来味道却是一绝。夫妻肺片最初是由一对夫妻创制而成，其名字也是来源于此。夫妻肺片所使用的原料为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉等，主材冷门，但经过卤制烹饪后的食材却是十分的美味诱人，非常适口，鲜明地体现出了四川当地的饮食特点。

以上便是来到成都除了火锅和手撕兔外还非常值得品尝的美食了。

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